Françoise Rayroud, récolteuse de fleurs alpestres en Suisse

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Françoise Rayroud vous propose de découvrir la manière d’accommoder d’excellent plats en les agrémentant de fleurs locales cueillies dans la région: du printemps à l’automne elle vous guide sur les pentes des préalpes de Gruyère et vous montre comment repérer les fleurs qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les récolter avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa protection.  Une proposition sympathique de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les espaces boisés, en quête de fleurs pouvant s’utiliser en cuisine. Selon la saison, vous récolterez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des racines: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes recettes que vous dégusterez en fin de journée.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous emmène dans les montagnes de la Gruyère pour vous apprendre la technique de la cueillette des plantes comestibles: une excursion entre amis, dans les prairies et les forêts, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, avec lesquelles vous composerez dans un second temps un délicieux repas s’étendant de l’entrée aux digestifs sans omettre le plat de résistance ou le potage. En compagnie de cette récolteuse aguerrie, maîtrisez l’art de la récolte des fleurs qui peuvent enrichir vos assiettes par d’innombrables recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et desserts à base de petits fruits, plantes sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et ne demandent qu’à se voir cueillis puis préparés pour le grand plaisir de votre palais! Si vous rêvez d’une cuisine simple et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une journée sur les montagnes de la Gruyère. Elle connaît tant les sciences naturelles que l’art culinaire et pourra vous aider à apprécier les nombreuses harmonies entre plantes sauvages et recettes gustatives.

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